Aventando las judías

Hace unas semanas estuvimos limpiando las judías secas de la cosecha pasada. Además de las judías tiernas que ponemos en las cestas, reservamos parte de la producción para hacer judía seca para cocinar y reservamos otro tanto para semilla para futuras siembras.

Limpiando judías
Primero se separan las judías de la vaina seca

Primero se separan las judías de las vainas ya secas. Para hacer esto chafamos las vainas y trillamos el resultando obteniendo las semillas y trozos pequeños de vaina. Para separar la semillas de los restos de vaina, se puede utilizar el método consagrado por el tiempo, de lanzar todo ello al viento. Los restos, más ligeros, volarán más lejos que el grano.

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Guille aventando judías
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Guille aventando las judías

Una vez separadas, se pueden guardar las judías en sacos, arcones, vasijas o en un granero situado en cualquier lugar absolutamente seco y a salvo de las alimañanas e insectos nocivos.

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judías limpias